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2015.11.15

藁で手作り納豆の作り方を大公開!

1、大豆の準備
水に一晩つけた大豆を6時間煮ます。圧力釜の場合は、中~弱火で20分。(目安は、指でつぶして柔らかくなるまで。)  
茹で上がったら、清潔なざるにあけてよく水を切ります。
2、藁の準備
藁をひと握り取り 縛ります。 
藁には雑菌がいるので80度位で5分ほど煮ます。 
納豆菌は死にませんので大丈夫です。 
3、大豆も温かいうちに藁に詰めます。
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4、ス-パーとかでもらってきた発泡の箱に入れ、菌が繁殖するように40度を目安に保温します。 (コタツでも、電気毛布とか、ペットボトルに60度のお湯を毎日1回取り替えでもOK) 
5、温度にもよりますが2~3日で 出来上がりです。
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腸内細菌を交換した2人の人の性格が入れ替わるといった実験結果が出ています。
発酵食品は最高です!
本物の発酵食品は今、日本のスーパーでもなかなか良い発酵食品はありません!
楽しんで自分で作ってみるのはいかがでしょうか(o^^o)
藁もオーガニックの藁を見つけ出しました!!
めっちゃいい匂いやー!藁!!!
田舎料理が楽しくて、美味しくて…
楽しくて、楽しくて。笑
みんなー遊びに来てー
一緒に楽しい事しましょ(((o(*゚▽゚*)o)))
めっちゃ楽しいでーす。
今夜はお友達と一緒に料理しながら、調味料の話を熱弁しました。笑
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蟹の甘酢和え

里芋の素揚げ
大根の赤ちゃんとレタスのサラダ
蒸しさつまいも
芋茎の酢漬け
赤ちゃん大根の1番出汁の煮物
菊芋のきんぴら
梅干し
発酵玄米ごはん
あぁ。楽しい♡
パシュミナもお気に入りを見つけてくれたらしく…✨
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可愛いなぁー♡

24日、アメリカ村afuでカフェ&パシュミナ販売します(((o(*゚▽゚*)o)))
11時半から22時半まで♡
パンも教室もします!!