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2015.12.31

やっぱり、グルテンが悪いんじゃなかったんやな。

私がいつも、お世話になっている体を真っ直ぐにしてくれて顔の傷を治してくれた先生がシェアしていた内容をご紹介します。
私はパン教室の講師も、しています。なのでグルテンアレルギーの事はとても興味深いものでした!
昔から日本に馴染みのある小麦でアレルギーなんて。なんでか不思議でした。
(=゚ω゚)ノ紹介しときます!
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グルテン・アレルギーの原因が小麦だとよく言われる。なぜ、人類が長く食べてきた小麦なのに最近になってアレルギーの原因になると騒がれるのか、不可解だ。小麦自身が品種改良の中で変わってきた、あるいは小麦を過度に加工食品で摂取するようになった、などという説もあるが、ラウンドアップがグローバルなアレルギー症状の増加の原因だとする説が最近注目されている。
 このグルテン・アレルギーをもたらすセリアック病とはグルテンに対する免疫反応がきっかけとなって引き起こされる自己免疫疾患だが、消化器官の細胞に炎症を起こすことで損傷が起こされ、その結果、栄養が吸収できなくなり、より深刻な症状が生み出される。
 関連する症状は多岐にわたるが、鬱病や自閉症、ADHD、甲状腺ガン、腎臓疾患などとの関係も指摘される。自閉症児にはこの症状がよく見られる。
 なぜ、消化器官の細胞に炎症を引き起こすのか、いくつかの要因が考えられる。グルテン自身が腸の細胞の密着結合を解いてしまうとも言われるが、遺伝子組み換えのBt毒素が腸の密着結合を破壊し、リーキーガット(腸に小さな穴があく状態になる)が作られることも原因になっている可能性が高いが、ラウンドアップが腸内細菌に悪影響を与え、世界的にこのセリアック病が激増する主因になっているとする毒物学雑誌に掲載された研究が出ていることに注目したい(2013年発表の研究 Glyphosate, pathways to modern diseases II: Celiac sprue and gluten intolerance)。
 ラウンドアップは近年、小麦などの収穫直前に行うプレハーベスト散布で大量に使われるようになっている。小麦ではまだ遺伝子組み換えのものは商業栽培されていないが、このプレハーベストによってグリホサートが使われ、英国などでも市販のパンにグリホサートが検出されるという。
 なぜ、収穫直前にプレハーベスト農薬散布が行われるのかだが、収穫のはるか前に散布してしまえば小麦はグリホサートに耐えられないので枯れてしまう。しかし収穫直前であれば、枯れてくれるので収穫が楽になり、しかも収穫後の雑草管理ができるなどの利点があるという。グリホサートのプレハーベスト農薬散布は世界的に増えており、日本でも宣伝されている。遺伝子組み換えを避けるだけではグリホサートによる害を避けることができなくなる状況になっている。
 すでにアレルギー症状が出た人は小麦製品は確かに控えた方がいいのだろうが、もしプレハーベストのされない小麦であればこれほどのアレルギー症状のグローバルな急増という事態は生み出されなかったのではないか?
 グリホサートにはこの他にも神経毒、キレート効果による栄養障害などによる健康被害の問題も指摘されている。WHOの研究機関は今年3月にグリホサートの発ガン性を認めている(2Aのカテゴリー。実験動物上では発ガン性が確認)。
 こうした中で、世界的にグリホサートへの規制を求める声が高まっている。しかし、米国環境保護庁はグリホサートの残留許容量を大幅に引き上げている(2013年決定、2014年実施)。日本政府はまだ引き上げていないが、検疫は機能しているとは思えず、TPP成立すればさらに無能化され、実質、引き上げられた米国のグリホサートが世界の標準になっていくことが危惧される。
 グリホサート禁止を求める運動は米国、英国など各地で起きているが、日本での声はまだまだ小さい。日本での自閉症、アレルギー、さらには多岐にわたる疾患の増加も大きな問題であり、放射性物質などの複合汚染によるさらに深刻な危険も懸念される。まずは腸内環境を守るためにも、グリホサートの含有が疑われる食物の排除を個人の生活から、さらには学校給食、病院、流通する食品から計っていくべきだろう。
簡単に言うと…
遺伝子組み換えがアカンて事ですね(^_^;)
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今日は、昼から大掃除✨

奈良山は、水凍るこんな季節もよりとりどりの色のお花がたくさんあって美しいです✨
寒いですが、暖房あるので遊びに来てください♡
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待ってまーす(=゚ω゚)ノ
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