レシピページ

2017.02.17

麹定食レシピ

♡塩麹鶏団子味噌汁

 

とりをミンチにし、塩麹【ミンチ60gに対し小さじ2くらい。適当に…】と混ぜ団子を作る。

 

鍋に作りたい分の水を沸かし、白菜を切って入れたら、味見をしながら塩麹を入れて行く。薄すぎるけど味はあるくらいで団子を入れ、団子に火が通ったら火をとめて、少量の味噌を入れる。

 

好きな味になったら出来上がり。

 

 

 

♡塩麹バーグ

残った塩麹ミンチをハンバーグ形にし焼く。

焼き上がったら、ポン酢と七味をかける。

 

 

♡とりの塩麹焼き

鶏肉を浄水で洗い、塩麹に漬けて焼く。

 

 

♡イカ豆腐

イカ1杯を切り、醤油30.みりん30酒大2.絹ごし豆腐1丁を鍋に入れて煮る。

 

♡塩麹きゅうり

塩麹ときゅうりを和えて、炒ったごまをふる。

 

  • ♡玄米は、60度に一度加熱してから炊く。