2017.02.17
麹定食レシピ
♡塩麹鶏団子味噌汁
とりをミンチにし、塩麹【ミンチ60gに対し小さじ2くらい。適当に…】と混ぜ団子を作る。
鍋に作りたい分の水を沸かし、白菜を切って入れたら、味見をしながら塩麹を入れて行く。薄すぎるけど味はあるくらいで団子を入れ、団子に火が通ったら火をとめて、少量の味噌を入れる。
好きな味になったら出来上がり。
♡塩麹バーグ
残った塩麹ミンチをハンバーグ形にし焼く。
焼き上がったら、ポン酢と七味をかける。
♡とりの塩麹焼き
鶏肉を浄水で洗い、塩麹に漬けて焼く。
♡イカ豆腐
イカ1杯を切り、醤油30.みりん30酒大2.絹ごし豆腐1丁を鍋に入れて煮る。
♡塩麹きゅうり
塩麹ときゅうりを和えて、炒ったごまをふる。
- ♡玄米は、60度に一度加熱してから炊く。